想吃蹄花再也用不着去成都啦自己做得简略又好吃软烂脱骨！

“干啥呢三儿？这玩意能吃吗？”对门来串门的老婶儿盯着珐琅盆里泡着的白芸豆，撇着嘴说。

我停下剥蒜的手，皮笑肉不笑地昂首看了她一眼说：“大热的天，也不知道吃啥好。”

每次看到女主播用嘴一吸就能吃掉整个蹄花，我的心中就不由一动，总是留下不争气的口水。

蹄花要用的食材很简略，主料便是两个花猪的前蹄，再来一把浸泡2个小时之后的白芸豆。

辅料也很常见，葱、姜、蒜、辣椒，有条件的整点四川青麻椒，没有的话用花椒代替也行。

先将褪了毛的猪蹄放入凉水，烧开后倒点高度白酒去腥，焯几分钟后捞出来洗净。

三勺生抽调味，半勺老抽上色，两勺陈醋提神，一勺花椒油增香，两勺辣椒油开胃。

拌和往后，魂灵酱汁就完成了（我传闻还有加点冰雪碧的，可是没有尝试过，有爱好的能够试试）。

就在我将甘旨的蹄花成在盘中，端来一碗米饭预备大快朵颐时，我那味觉活络的老婶儿就当令呈现了。

望着我惊惶的目光，她甩着满嘴红油的腮帮子，撇撇嘴说：“你媳妇不在家你就自己整好吃的？不过这玩意也就那样，世界上最好吃的仍是兔子肉馅儿的饺子，要吃就还就得吃肉丸的！”

一口下去，蹄筋软烂弹牙，猪皮香糯可口，一个蹄花能够吃一大碗饭（没办法，辣椒放多了）。

不知道您熬过猪蹄的汤汁扔了吗？假如盛出来放到冰箱里，没准第二天又是一道美食哦！

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